3 sartenes Bra Master 20, 24, 28cm - acero inoxidable sin antiadherente

BRA Master es un set de tres sartenes de acero inoxidable 18/10 sin recubrimiento antiadherente, en 20, 24 y 28cm de diámetro superior. Que se pegue o no depende de precalentar la sartén vacía hasta que el agua baile antes de añadir aceite.

Si prefieres cocinar sin esperar precalentado, mejor compra una antiadherente. Este set es para quien prefiera sartenes sin elementos antiadehrentes como teflón que se degradan con el tiempo.

La técnica que funciona

El truco que repiten decenas de reseñas: calentar la sartén vacía a fuego medio alto hasta que una gota de agua baile en la superficie en vez de evaporarse al instante.

Solo entonces se retira del fuego, se pincela aceite por toda la superficie con brocha y se vuelve a poner a fuego más bajo antes de añadir el alimento.

La comida debe estar a temperatura ambiente, no recién sacada de la nevera, y hay que esperar a que se despegue sola antes de darle la vuelta. Moverla antes de tiempo es lo que la pega.

Inducción y horno

El diámetro de inducción es menor que el de la sartén: 16cm en la de 20cm, 20cm en la de 24cm y 24cm en la de 28cm. En la de 28cm, ese borde de 4cm sin contacto directo tarda más en coger temperatura.

Apta para horno hasta 220°C y para lavavajillas. El fabricante indica que el mango tubular con silicona resiste bien utensilios metálicos, algo que la ausencia de antiadherente permite sin miedo a rayarla.

Opiniones

Las manchas oscuras que deja la carne son estéticas y no afectan a la cocción. Se reducen a fuego menos vivo o con un limpiador de acero inoxidable normal.

Para retirar restos pegados, varias reseñas coinciden en el mismo método: agua caliente con un chorro de vinagre al fuego unos minutos y después estropajo no abrasivo.

Una minoría de compradores insiste en que la comida se pega incluso siguiendo las instrucciones. Para quien no quiera dedicar ese aprendizaje, una sartén con antiadherente resuelve antes.

Características

• Marca / Modelo: BRA Master, set de 3 sartenes
• Producto: sartenes de acero inoxidable sin antiadherente
• Material: acero inoxidable 18/10, triple fondo difusor forjado
• Dimensiones: 20cm, 24cm y 28cm de diámetro superior
• Diámetro inducción: 16cm, 20cm y 24cm según tamaño
• Mango: tubular de acero inoxidable recubierto de silicona
• Horno: apta hasta 220°C
• Lavavajillas: apta
• Recubrimiento: sin antiadherente, sin PFOA
• Utensilios: resiste uso de utensilios metálicos según fabricante