Molde de silicona Lekue - cocina bizcochos Savarín Ø 22cm / 2.4 L
Lékué 1211800R01M033 es un molde de silicona para bizcocho savarín, la forma de corona con un agujero en el centro, de 22cm de diámetro, 10cm de alto y 2.4L de capacidad.
Esa capacidad es más del doble del litro que admite el savarín de 20cm de la marca (fuente) y da para recetas grandes. Un comprador hace en él flan de huevo en el microondas, sin el baño María de casi 1 hora.
El tubo central
El tubo del centro lleva el calor al corazón de la masa, y el bizcocho se hace por dentro y por fuera a la vez. No queda cruda la zona central, que es donde falla un molde redondo sin agujero.
Con 10cm de fondo, necesita unos minutos más de horno que un molde bajo. Las masas densas, de avena o con fruta, salen hechas sin apelmazarse.
El dibujo sale igual eches la masa que eches, porque está en el fondo del molde y el bizcocho se sirve boca abajo. Al subir, esa base no queda plana: se apoya mejor en un plato hondo que en uno llano.
En qué freidora de aire cabe
Cabe en la Cosori Dual Blaze de 6.4L quitando la rejilla, justo de medida, y el bizcocho sale hecho igual que en el horno.
El borde ancho que sobresale lleva la medida exterior a unos 26cm (fuente), así que una cesta de menos de 26cm de ancho no lo admite plano, aunque el molde mida 22cm.
Cómo se desmolda
Sale entero si el bizcocho se deja enfriar un poco antes de darle la vuelta. Las 2 o 3 primeras veces conviene untarlo con mantequilla o aceite, como indican las instrucciones, y después no se pega con poco aceite o sin ninguno.
Silicona platino
Es de silicona platino, curada con platino como catalizador, un proceso que no deja subproductos en el material: no huele ni pasa sabor al bizcocho.
Admite lavavajillas y se dobla para guardarlo en cualquier cajón. Se echa en falta la rigidez del savarín de acero al carbono de la marca, que lleva asas de silicona para sacarlo del horno (fuente).
Horno
Aguanta de -60 a 220°C. Como es flexible, lleno de masa se dobla, así que se lleva y se hornea sobre la bandeja entera, nunca sobre la rejilla, donde no apoya plano.
Para bizcochos altos de receta grande, en horno o en una freidora con cesta de 26cm o más, desmolda entero y con el dibujo marcado.
Características
- Marca / Modelo: Lékué 1211800R01M033
- Producto: molde de silicona para savarín
- Capacidad: 2.4L
- Medidas: 22cm de diámetro, 10cm de alto
- Medida con borde: unos 26cm
- Material: silicona platino
- Temperatura: de -60 a 220°C
- Usos: horno, microondas, freidora de aire, nevera
- Lavavajillas: sí
- Garantía: 10 años
